2020 Silvaner Grauer Stein

Grauer Stein kom fra et lille parcelle, hvor kalksten dominerer. Kølig og bar skråning der peger mod øst og 50 år gamle vinstokke. Der macereres kort og der spontangæres. Det her er Silvaner der i traditionelle termer bedst kan sammenlignes med vin på Grand Cru niveau. Vinen dufter ret meget af stor Meursault, men har alligevel sit helt eget præg.

Let reduktion, stenet og transparent frugt. Komplekse krydderier, en koncentration der er ufattelig stor. Når vinen hæles i store glas folder den sig smukt ud, og modne citroner, modne æbler og lidt gul stenfrugt byder sig til. Et meget stenet udtryk fra den kalkholdige jord byder sig også til.

En maritim note med heftige noter af salt runder det hele af. Det føles som en smuk rejse der nærmest aldrig vil stoppe - for smagen bare giver, giver og giver.

Nyd vinen over flere dage - og med gode mennesker. Det fortjener den, du og de.

Obs. Meget limiteret.