2021 Weisser Burgunder Hoher Fels

TESTVINDER 🥇
René Langdahls stortest af Weissburgunder

" Ingelheims kalkede jorder indkapslet så det næsten smager som Henri Gouges’ pinot gouges Nuits-St. Georges les Perrieres, men alkohol og syresylen trækker til Tyskland. Initialt lukket, men leverer rieslingagtig limefrugt, kalkstensstøv og fin funky mælkesyre, drænet yoghurt på køkkenbordet med blidt ostet tone og grøn vingummi. Umulig umoden moden syre, vidunderligt intens og hen ad Raveneau reduktion og intensitet lige på grænsen til det pinsomme, men viser fingerspitzgefüll. Mesterlig weissburgunder." - 95 point, René Langdahl

Fra de højeste klipper i Rheinhessen finder vi weissburgunder-druematerialet, der ligger til grund for denne vin. Weisser Burgunder Hoher Fels 2021 er kun anden årgang af denne topcuvée - første gange blæste den os bagover; det samme gør den naturligvis igen.

Sidst vi besøgte Carsten, tog han os hen i en afkrog af sin vinkælder, og viste os et fad der tydeligt havde mange år på bagen. "Alt jeg putter i dette fad, bliver til kæmpe vin. Hver gang".

Det er Weisser Burgunder Hoher Fels, der har fået den ære, og man må bøje sig for Carstens evner til at udpege gode fade: Det her er kæmpe vin.

Et nærmest koncentrat af modne amalfi-citroner åbner ballet i næsen. Tang, hav, salt, kalk og flint fortsætter det. På mange måder minder det lidt om det allerstørste i Chablis, men det er alligevel sit eget. Måske større, hvis man tør være så fræk.

Perfekt struktur, perfekt næse, perfekt smag. Det her er noget af det største hvidvin du finder i Tyskland.

Kun 12 flasker til Danmark, desværre.